小麦面做的，加水和面，外加一小撮盐。他们通常是做发酵饼，因为发酵饼能保存更长时间。无酵饼是应急情况下做的，如朋友突然到访，发酵时间太长了，就做无酵饼。早期烹饪饼都在石头上烤，烤得两面焦黄，为了烤透，饼做得比较薄。腓力斯人到来以后，从他们那里学会了制做炉子，饼可以贴在炉膛壁上烤了。耶稣时代大多是这种烤法。

饼还有更高级的做法，比如用酥油[由奶制成的]和面，加入奶、奶酪、蜜、水果干等。

摘自《Cooking in the Hebrew Bible》